Receta | Lasaña de verduras y gambas

Lasaña de verduras

Lasaña de verduras y gambas

Como ya sabréis nos encanta probar recetas nuevas e intentar que nuestros platos sean más sanos que las recetas originales. Hace tiempo preparamos una lasaña de calabacín, en la que la pasta era calabacín utilizando un spiralizer. Hoy preparamos una lasaña con pasta integral (marca Barilla) y sustituimos la bechamel por una mezcla de huevo, queso y un poco de yogur natural.

Ingredientes (4 personas):

  •  cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 10 champiñones
  • 1 caja de pasta integral para lasaña Barilla
  • 20 gambas
  • 1 bote de tomate triturado
  • 2 huevos
  • Queso rallado (nosotros utilizamos parmesano)
  • 1 cucharada de yogur natural
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano

Elaboración:

  1. Empezamos esta receta de lasaña de verduras y gambas pelando y picando la cebolla, lavamos y picamos el pimiento rojo y los champiñones.
  2. Mientras en una olla cocemos la pasta para la lasaña y la sacamos al dente.
  3. En una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra pochamos la cebolla, el pimiento y los champiñones.
  4. Cuando empiezan a coger color añadimos el bote de tomate triturado y las gambas.
  5. Removemos y salpimentamos al gusto.
  6. En un bol batimos los huevos y añadimos un poco de queso rallado y yogur, mezclando bien. Esto lo utilizaremos en sustitución de la bechamel.
  7. Precalentamos el horno a 280ºC.
  8. En una fuente para el horno empezamos a montar la lasaña. Primero pasta después un poco de “bechamel”, ingredientes de la sartén y otra capa de lasaña. Tantas capas como ingredientes y pasta tengamos.
  9. Una vez montamos la lasaña añadimos un poco de queso rallado al gusto por encima.
  10. Espolvoreamos orégano al gusto.
  11. Metemos la fuente al honro durante 30 minutos.
  12. Lasaña de verduras y gambas lista para llevar a la mesa.

Lasaña de verduras


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