Receta de albondigas de pavo

Estas navidades nos hemos comprado una olla de cocción lenta y la hemos utilizado para la primera receta del año pero si no la tienes puedes realizarla con una olla normal. Hoy preparamos una receta sencilla y deliciosa, diferente a la de las albóndigas tradicionales. Además sustituimos el huevo por agua y semillas de linaza y preparamos nuestro propio pan rallado, una receta original y más sana. ¿Te atreves?

Ingredientes (4 personas):

  • 500 gr. de pavo picado
  • 1 cebolla
  • 1 tortilla de pan
  • 1 zanahoria
  • 6 champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 latas de tomates picados
  • una cucharada de semillas de linaza
  • 3 cucharadas de agua
  • Queso feta

Elaboración:

  1. Empezamos esta receta de albondigas de pavo pelando y cortando la cebolla y los dientes de ajo.
  2. Ponemos a pochar la cebolla en la olla de cocción lenta con aceite de oliva virgen extra.
  3. A continuación añadimos un diente ajo picado.
  4. En un vaso ponemos el agua y las semillas de linaza y dejamos espesar durante 5 minutos.
  5. Mientras tostamos la tortilla de pan y a continuación lo batimos.
  6. Rallamos una zanahoria y reservamos.
  7. Añadimos el tomate y los champiñones a la olla.
  8. Mezclamos en un bol el pavo picado, la tortilla de pan pasada por la batidora, la zanahoria, el otro diente de ajo, el queso feta y la linaza con agua. Salpimentamos al gusto y hacemos bolitas (8 más o menos) y añádelas a la olla.
  9. Cocina en “LOW” o bajo durante tres horas si la haces en una olla de cocción lenta si no vete mirando hasta que queden las albóndigas cocinadas.
  10. Puedes disfrutar de esta receta con pasta, arroz, ensalada…
 albondigas-de-pavo

¿Os gusta el picante? A mi personalmente me encanta y esta receta es una de mis preferidas. Suelo preparar albóndigas de sobra para meterlas en el congelador y poder disfrutar de ellas otro día con menos tiempo para cocinar. Es un plato perfecto para comer o cenar y que puedes hacer más contundente acompañándolo de un poco de arroz o pasta integral o patatas fritas o cocidas.

Ingredientes (4 personas):

  • 500 gr. de carne picada de pechuga de pavo
  • 1 cebolla grande
  • Pimentón picante
  • Guindilla cayena
  • 2 dientes de ajo
  • 3 huevos
  • 2 zanahorias
  • 1 bote de tomate triturado
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Empezamos esta receta de albondigas de pavo en salsa picante picando la carne en el caso de no poder conseguirla ya picada.
  2. Pelamos y picamos la cebolla y la zanahoria, muy bien picado y reservamos (esto se utilizará para la salsa).
  3. Pelamos y picamos los dos dientes de ajo.
  4. Batimos los tres huevos.
  5. En un bol añadimos los 3 huevos batidos, los dos dientes de ajo picados, añadimos la carne de pavo picada y las dos cucharadas de salsa de soja. Mezclamos todo muy bien.
  6. Añadimos las dos cucharadas de pan rallado y damos el punto de sal y volvemos a mezclar todo.
  7. Empezamos a hacer las bolitas de las albóndigas ayudados con una cuchara y las pasamos por la harina.
  8. Ponemos en una sartén un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  9. Cuando empieza a calentar ponemos las bolitas y las pasamos, vamos girando hasta que están cocinadas.
  10. Retiramos las albóndigas y las reservamos.
  11. En la misma sartén añadimos un chorro de aceite y ponemos a pochar la cebolla, la zanahoria picada y espolvoreamos con guindilla cayena.
  12. Cuando empieza a coger color añadimos el tomate triturado y pimentón picante al gusto pero con cuidado de no pasarse, lo tapamos y lo dejamos unos 10 minutos con cuidado de que no se nos queme.
  13. Pasamos la salsa por la batidora, a nosotros nos gustas algo espesa pero si no es vuestro caso podéis añadirle un poco de agua.
  14. Volvemos a poner las albóndigas en la sartén y añadimos la salsa, lo dejamos unos minutos.
  15. Albondigas de pavo en salsa picante lista para disfrutar.

Albondigas de pavo en salsa picante


Las albóndigas suelen ser un plato que le gusta a todo el mundo, a nosotros personalmente nos encanta. Con esta receta intentamos darle un pequeño cambio a las albóndigas tradicionales, usando carne picada de pavo y una guarnición de cebolla, zanahoria troceada y vino reducido.

Ingredientes (4 personas):

  • 500 gr. de carne picada de pechuga de pavo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 3 huevos
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco

Elaboración:

  1. Empezamos esta receta de albondigas de pavo picando la carne en el caso de no poder conseguirla ya picada.
  2. Pelamos y picamos la cebolla y la zanahoria, muy bien picadito y reservamos (esto se utilizará para la guarnición).
  3. Pelamos y picamos los dos dientes de ajo.
  4. Batimos los tres huevos.
  5. En un bol añadimos los 3 huevos batidos, los dos dientes de ajo picados, añadimos la carne de pavo picada y las dos cucharadas de salsa de soja. Mezclamos todo bien.
  6. Añadimos las dos cucharadas de pan rallado y damos el punto de sal y volvemos a mezlcar todo bien.
  7. Empezamos a hacer las bolitas de las albóndigas ayudados con una cuchara y las pasamos por la harina.
  8. En una sartén caliente con una gota de aceite de oliva virgen extra ponemos las bolitas y las pasamos, vamos girando hasta que están cocinadas.
  9. Retirmos las albóndigas y las reservamos. En la misma sartén añadimos un chorro de aceite y ponemos a pochar la cebolla y la zanahoria picada.
  10. Cuando empieza a estar pochado vertemos el vaso de vino blanco y dejamos reducir durante 10 minutos.
  11. Volvemos a añadir las albóndigas en la guarnición y dejamos durante 5 minutos.
  12. Emplatamos esta deliciosa y sana receta de albondigas de pavo y plato listo para llevar a la mesa.

Albondigas de pavo