Receta de arroz de coliflor

Hoy preparamos otra receta con arroz de coliflor, una manera perfecta para hacer nuestros platos de arroz más saludables e iguales de sabor. Al oírlo parece increíble pero si le das una oportunidad te encantará, además el toque del bacon lo hará más llamativo también para los más pequeños

Ingredientes (4 personas):

  • 1 coliflor
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 8 lonchas de bacon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Empezamos esta receta de arroz de coliflor preparando el arroz de coliflor, para ello cortamos con un cuchillo los tallos de la coliflor y a continuación pasamos la coliflor por un rallador.
  2. Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.
  3. Lavamos y picamos los pimientos.
  4. En una sartén con un chorro de aceite ponemos a pochar la cebolla y los ajos.
  5. Cuando empiezan a coger color añadimos los pimientos.
  6. Después de unos minutos añadimos el arroz de coliflor y dejamos cocinar.
  7. Damos el punto de sal y pimienta al gusto.
  8. Mientras en otra sartén o en el microondas cocinamos el bacon.
  9. Ahora es el momento de emplatar, colocamos el arroz de coliflor con las verduras y a continuación el bacon.
  10. Receta de arroz de coliflor con verduras y bacon lista para llevar a la mesa.

Receta arroz de coliflor con samón al horno

Hace unas semanas preparamos una receta de arroz de coliflor con rape al horno y hoy nos decantamos por una receta semejante pero esta vez con salmón al horno. El arroz de coliflor es una idea perfecta para sustituir el arroz blanco tradicional por uno semejante en sabor y mucho más saludable. En algunos supermercados ya cuentan con bolsas de arroz de coliflor pero si no lo encuentras puedes hacerlo rallando la coliflor.

Ingredientes (4 personas):

  • 1 coliflor
  • 12 espárragos trigueros
  • 12 champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 lomos de salmón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Para hacer esta receta empezamos preparando el arroz de coliflor, para ello cortamos con un cuchillo los tallos de la coliflor y pasamos el rallador para hacer el arroz. Una vez terminamos lo reservamos.
  2. Lavamos y picamos los champiñones y los espárragos.
  3. Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.
  4. Precalentamos el horno a 180ºC.
  5. En una fuente para el horno ponemos los 4 lomos de salmón, vertemos un chorro de aceite de oliva virgen extra generoso por encima y salpimentamos al gusto.
  6. Ponemos la fuente en el horno y dejamos durante unos 15 – 20 minutos.
  7. En una sartén con un chorro de aceite ponemos a pochar la cebolla y el ajo, cuando empieza a coger color añadimos los champiñones y los espárragos troceados.
  8. Cuando empieza a estar cocinado añadimos el arroz de coliflor.
  9. Emplatamos con los ingredientes de la sartén y añadimos un lomo de salmón a cada comensal.
  10. Receta de arroz de coliflor y lomo de salmón al horno lista para llevar a la mesa.