Salteado de judias verdes y champiñones

Esta receta es perfecta para usar como plato único a la hora de la cena o guarnición de carne o pescado a la hora de la comida. A nosotros nos encantan las judías y añadiendo cebolla y champiñones, sale un plato redondo, sano y delicioso.

Ingredientes (4 personas):

  • 400 gr. de judías verdes
  • 400 gr. de champiñones
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado

Elaboración:

  1. Empezamos esta receta de salteado de judias verdes y champiñones lavando las judías.
  2. También pelamos y picamos la cebolla y los cuatro dientes de ajo.
  3. Lavamos los champiñones.
  4. Cocemos las judias en agua hirviendo con un poco de sal, a nosotros no nos gusta cocerlas demasiados y que queden crujientes.
  5. En una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra ponemos a pochar los ajos y la cebolla, cuando empieza a coger color añadimos los champiñones.
  6. Añadimos las judias verdes, mezclamos bien.
  7. Salpimentamos y espolvoreamos con queso rallado al gusto.
  8. Receta de salteado de judias verdes y champiñones lista para llevar a la mesa.

Salteado de judias


Hoy nos levantamos sin saber que cocinar, tras darle vueltas a la cabeza y recoger unas judías de la huerta nos decantamos por una receta tradicional, judías con jamón. Es muy sencilla de preparar y deliciosa, además el jamón lo puedes sustituir por chorizo, lacón o pavo y puedes utilizar el plato como acompañante de pollo a la plancha o cualquier tipo de pescado, además puedes aumentar el plato añadiendo un huevo cocido o frito.

Ingredientes: 

Elaboración:

  1. Empezamos picando los dos dientes de ajo y troceando el jamón.
  2. Lavamos el kilo de judías verdes, les cortamos los extremos y las troceamos.
  3. Las cocemos en una olla con agua durante 5 minutos con una pizca de sal.
  4. Sacamos las judías y reservamos.
  5. En una sartén con una gota de aceite de oliva virgen extra doramos el ajo picado, añadimos el jamón troceado y finalmente las judías.
  6. Receta preparada para degustar.

¿Sabías que se recomienda comer verduras hervidas por lo menos una vez a la semana? Las judías son un alimento bajo en calorías y rico en fibras, motivos muy importantes para su consumo. Por todo esto te proponemos una receta de judias y que juegues un poco en casa y las presentes de una manera diferente haciendo una especie de cesta con una ensalada dentro.

Ingredientes (4 personas):

Elaboración:

  1. Empezamos esta receta de judias cociendo en una olla con agua los  3 huevos.
  2. Lavamos y cortamos las judías en tiras finas longitudinales y las cocemos en una olla con agua durante 8 minutos.
  3. Escurrimos y pasamos por agua fría las judías, las reservamos.
  4. Cortamos los huevos y las aceitunas,
  5. Pasamos los huevos por la batidora, añadiendo la sal, la pimienta, el azúcar, 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra y el 1/4 de vaso de vinagre hasta conseguir hacer la salsa.
  6. Monta la estrucutra de las judías, dejando un hueco en el medio.
  7. Añadimos los huevos, aceitunas y bonito del norte.
  8. Colocamos la salsa por encima.
  9. Receta de judias en cesta lista para degustar.