Receta de lentejas

Hoy volvemos a usar nuestro regalo de navidad y preparamos lentejas con una olla de cocción lenta. Si no la tienes en casa empieza a plantearte comprarla ya que te facilitará mucho las labores culinarias de casa.
Ingredientes (2 personas):
  • 1 vaso de lentejas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • un puñado de berzas rizadas
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 2,5 vasos de caldo de pollo
  • 1 vaso de agua

Elaboración:

  1. Empezamos esta receta de lentejas lavando y picando los pimientos.
  2. También pelamos y picamos la media cebolla y los dientes de ajo.
  3. Añadimos lo anterior a la olla de cocción lenta con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Lo anterior solo lo podemos hacer en aquellas ollas que tengan la opción de saltear, si no es el caso lo pochamos en una sartén.
  4. A continuación añadimos el caldo de pollo, el agua, las lentejas a la olla y dejamos cocinando durante dos horas (en el modo cocción lenta).
  5. Añadimos las berzas rizadas y salpimentamos al gusto.
  6. Dejamos unos minutos y receta de lentejas lista para llevar a la mesa.

Si nos gusta el picante puede ser una buena idea añadirle unas gotas de tabasco.

Receta de lentejas


Las lentejas rojas tienen gran valor nutricional con un gran aporte de hidratos de carbono, hierro, proteínas, vitaminas V1 entre otros. Este alimento aún no está muy introducido en nuestra gastronomía, tengo que reconocer que es la primera vez que las preparo pero os aconsejo que probéis esta receta de lentejas rojas al curry en casa. A diferencia de las lentejas no necesita un remojo previo en agua, esta lenteja se deshace bastante al cocer por lo que es perfecta para usar en cremas, purés o sopas.

Ingredientes (2 personas):

Elaboración:

  1. Empezamos esta receta de lentejas rojas al curry con verduras lavando y picando el calabacín.
  2. También pelamos y picamos la cebolla y las dos zanahorias.
  3. Lavamos y laminamos los champiñones.
  4. En una olla con un chorro de aceite de oliva virgen extra ponemos a pochar las verduras, cuando empiezan a coger color añadimos las 2 cucharadas de curry y salpimentamos al gusto.
  5. Removemos durante unos minutos y añadimos el medio vaso de lentejas rojas y un vaso de agua.
  6. Dejamos que se evapore el agua.
  7. Emplatamos colocando la rúcula en la base y por encima lo que preparamos en la olla.
  8. Nosotros añadimos un poco de coco rallado por encima.
  9. Ya tenemos nuestra receta de lentejas rojas al curry con verduras lista para degustar y disfrutar de sabores un poco diferentes a los habituales.

Receta de lentejas rojas