Pargo al horno

Hoy os preparamos esta receta de pago al horno con una guarnición de verduras, no dejes de introducir platos de pescado en casa y esta receta es ideal por su sabor y sencillez. Para los que no lo conozcan, el pargo es un pescado semejante a la dorada.

Ingredientes (2 personas):

  • 2 pargos
  • 2 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

  1. Empezamos esta receta de pargo al horno precalentando el horno a 180ºC.
  2. A continuación pelamos y picamos la cebolla, lavamos y picamos los tomates y el pimiento rojo y cortamos mitad del limón en dos rodajas y dejamos la otra mitad para exprimir.
  3. En una fuente para el horno colocamos todo lo anterior, vertemos un chorro generoso de aceite y removemos todo bien.
  4. Ahora es el momento de salpimentar al gusto.
  5. Encima de lo anterior colocamos los pargos y volvemos a echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre los pargos.
  6. Exprimimos el medio limón sobre la fuente y colocamos las dos rodajas restantes en el interior de los pargos.
  7. Ponemos la fuente a cocinar 30 minutos.
  8. Ya tenemos nuestra receta de pargo al horno con guarnición de verduras lista para llevar a la mesa.

Pargo al horno


Restaurante La Dehesa (A Coruña)

La semana pasada nos acercamos a Coruña y decidimos entrar en este restaurante muy cerca de la conocida Plaza de Pontevedra, más concretamente en la calle Donantes de Sangre número 5. Este mesón restaurante nos llamó la atención por la cantidad de gente que había para comer, la terraza estaba llena y el comedor (no muy grande) estaba mediado.

La Dehesa tiene una carta grande con multitud de posibilidades desde todo tipo de embutidos, huevos rotos, mariscos, carnes y pescados, además de las sugerencias del día. Nosotros nos acercamos dos a comer e íbamos con ganas de pescado por lo que decidimos probar dos de las sugerencias del día, una de san martiño y otra de merluza acompañado de ensalada, pimientos de padrón, pan y agua. Las raciones son grandes por lo que decidimos no llegar al postre, el precio de la carta es elevado pero la calidad del producto llama a repetir. Por lo que pudimos ver en otras mesas la carne es espectacular y el jamón, los huevos rotos con gulas y los mariscos llamaban mucho la atención.

No hemos probado la terraza, por lo que no sabemos, si es un concepto de picoteo y más económico, pero la experiencia en el comedor de La Dehesa fue más que satisfactorio y más cuando no fue una visita buscada, mirando opiniones de usuarios por Internet, si no de búsqueda espontánea al pasar cerca. Pero sin duda podemos recomendar este restaurante a todos aquellos que busquen comer producto de calidad en a Coruña.

La Dehesa Coruña

Lo mejor: La calidad del producto.

Lo peor: Algunos precios algo elevados.

Puntuación: 7 (Nuestras puntuaciones van de 1 a 10, mira otras recomendaciones en este enlace).

 

Como ya he comentado otras veces, el rape es mi pescado preferido. Hoy preparamos una receta de rape en salsa, un plato sencillo de cocinar y con el que te chuparás los dedos. Puedes preparar este pescado acompañado de ensalada, patatas cocidas o arroz (a poder ser integral). No dejes de preparar platos de pescado en casa, por lo menos, un par de veces a la semana.

Ingredientes (4 personas):

Elaboración:

  1. Empezamos esta receta de rape en salsa pelando y picando las cebollas, pelando y picando los 2 dientes de ajo y lavando y picando el tomate.
  2. A continuación en una olla con un chorro de aceite de oliva virgen extra pochamos la cebolla y el ajo.
  3. Cuando empieza a coger color añadimos el tomate, la guindilla y espolvoreamos con perejil, reservamos.
  4. Pasamos todas las rodajas de rape por la harina.
  5. En una sartén con una gota de aceite de oliva virgen extra las freímos un par de minutos por cada lado.
  6. Añadimos a la olla con la salsa las rodajas de rape.
  7. Lo dejamos pasar durante unos minutos.
  8. Receta de rape en salsa lista para llevar a la mesa.


Hoy os traemos una receta sencilla, saludable y rica: melva con guisantes. Nosotros la solemos acompañar con patatas cocidas para disfrutar de la salsa del pescado.

Ingredientes (4 personas):

Elaboración:

  1. Picamos la cebolla y el ajo y la ponemos a pochar en una olla con un chorro de aceite y con un poco de perejil.
  2. Cuando empieza a coger color le añadimos una cucharada de harina y lo revolvemos bien.
  3. Cuando esté listo pasamos lo anterior por la batidora.
  4. En otra olla cocemos los guisantes.
  5. A lo batido le añadimos un vaso del caldo de pescado y un medio vaso de vino blanco.
  6. Freímos el pescado y lo colocamos en una olla donde colocamos previamente lo batido.
  7. Añadimos los guisantes.
  8. Lo dejamos pasar a fuego medio 5 minutos y preparado para comer.