Pargo al horno

Hoy os preparamos esta receta de pago al horno con una guarnición de verduras, no dejes de introducir platos de pescado en casa y esta receta es ideal por su sabor y sencillez. Para los que no lo conozcan, el pargo es un pescado semejante a la dorada.

Ingredientes (2 personas):

  • 2 pargos
  • 2 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

  1. Empezamos esta receta de pargo al horno precalentando el horno a 180ºC.
  2. A continuación pelamos y picamos la cebolla, lavamos y picamos los tomates y el pimiento rojo y cortamos mitad del limón en dos rodajas y dejamos la otra mitad para exprimir.
  3. En una fuente para el horno colocamos todo lo anterior, vertemos un chorro generoso de aceite y removemos todo bien.
  4. Ahora es el momento de salpimentar al gusto.
  5. Encima de lo anterior colocamos los pargos y volvemos a echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre los pargos.
  6. Exprimimos el medio limón sobre la fuente y colocamos las dos rodajas restantes en el interior de los pargos.
  7. Ponemos la fuente a cocinar 30 minutos.
  8. Ya tenemos nuestra receta de pargo al horno con guarnición de verduras lista para llevar a la mesa.

Pargo al horno


Wok de verduras y pollo

El wok es una opción súper fácil y sana de preparar recetas en casa, un plato rápido para hacer en cualquier momento y al que le podemos añadir casi todo tipo de verduras. No dudes en acompañar este plato de arroz o pasta, a poder ser integral.

Ingredientes (2 personas):

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pechugas de pollo
  • Guisantes
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 tomates
  • 1 aguacate
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Empezamos esta receta de wok de verduras y pollo pelando y picando la cebolla y los dientes de ajo.
  2. También lavamos y picamos los pimientos y los tomates.
  3. Picamos las pechugas de pollo en tiras y retiramos el aguacate.
  4. En un wok con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra ponemos a pochar la cebolla y el ajo.
  5. Cuando empieza a coger algo de color añadimos los pimientos. los guisantes y el pollo.
  6. Vertemos un chorro de salsa de soja y salpimentamos al gusto.
  7. Cuando empieza a estar todo cocinado añadimos los tomates.
  8. Retiramos del fuego y emplatamos añadiendo el aguacate.
  9. Receta de wok de verduras y pollo lista para llevar a la mesa.

Wok de pollo y verduras


Receta arroz de coliflor con samón al horno

Hace unas semanas preparamos una receta de arroz de coliflor con rape al horno y hoy nos decantamos por una receta semejante pero esta vez con salmón al horno. El arroz de coliflor es una idea perfecta para sustituir el arroz blanco tradicional por uno semejante en sabor y mucho más saludable. En algunos supermercados ya cuentan con bolsas de arroz de coliflor pero si no lo encuentras puedes hacerlo rallando la coliflor.

Ingredientes (4 personas):

  • 1 coliflor
  • 12 espárragos trigueros
  • 12 champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 lomos de salmón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Para hacer esta receta empezamos preparando el arroz de coliflor, para ello cortamos con un cuchillo los tallos de la coliflor y pasamos el rallador para hacer el arroz. Una vez terminamos lo reservamos.
  2. Lavamos y picamos los champiñones y los espárragos.
  3. Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.
  4. Precalentamos el horno a 180ºC.
  5. En una fuente para el horno ponemos los 4 lomos de salmón, vertemos un chorro de aceite de oliva virgen extra generoso por encima y salpimentamos al gusto.
  6. Ponemos la fuente en el horno y dejamos durante unos 15 – 20 minutos.
  7. En una sartén con un chorro de aceite ponemos a pochar la cebolla y el ajo, cuando empieza a coger color añadimos los champiñones y los espárragos troceados.
  8. Cuando empieza a estar cocinado añadimos el arroz de coliflor.
  9. Emplatamos con los ingredientes de la sartén y añadimos un lomo de salmón a cada comensal.
  10. Receta de arroz de coliflor y lomo de salmón al horno lista para llevar a la mesa.

Buñuelos de calabacin

Hoy preparamos una receta que vimos hace unos días en una comunión de unos familiares, una receta que nos ha parecido muy original y deliciosa. Los buñuelos de calabacin son una receta sencilla para hacer en cualquier momento como aperitivo o de picoteo a la hora de la merienda.

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Para esta receta de buñuelos de calabacín empezamos cociéndolos, para ello los lavamos, los trocemos y los metemos en una olla con agua hirviendo.
  2. Una vez cocidos los escurrimos y los pasamos por la batidora, reservamos.
  3. Pelamos y picamos el diente de ajo.
  4. En un bol añadimos la harina, la levadura, el huevo, el perejil al gusto, la pimienta blanca, el medio vaso de agua, sal al gusto y el diente de ajo picado. Añadimos también el calabacín pasado por la batidora y removemos todo muy bien. Dejamos reposar durante 1 hora.
  5. En una sartén con abundante aceite muy caliente vamos vertiendo la masa con una cuchara y los buñuelos se irán formando solos, podemos ir dándoles la vuelta con cuidado de que no se nos quemen.
  6. Una vez estén cocinados los sacamos para una fuente con papel absorbente.
  7. Dejamos enfríar un poco y receta de buñuelos de calabacin lista para disfrutar en casa.

Empieza el 2016 y muchos de nosotros hacemos promesas para cumplir el nuevo año, muchos se lanzarán a los gimnasios y se pondrán a dieta. Para todos ellos os proponemos 10 recetas para incluir en vuestra dieta semanal, saludables y poco calóricas, perfectas para vuestro nuevo propósito.


Tostadas de aguacate

Tostadas de aguacate

No hay nada mejor que empezar el día acompañando un buen café de estas tostadas de aguacate o mantequilla verde. Consulta la receta aquí.


Wok de verduras con salsa de soja

wok de verduras

Una de las maneras más sanas de cocinar es usando el wok, no dejes de hacer en casa este tipo de wok de verduras con salsa de soja y semillas de sésamo. Consulta la receta aquí.


Cesta de judías

Receta de judias

Es recomendable comer al menos una vez a la semana verduras hervidas, no te pierdas esta receta saludable y vistosa de judías. Consulta la receta aquí.


Garbanzos con champiñones y verduras

Receta de garbanzos con champiñones de Galaicus Gourmet

Una receta sana, nutritiva y rápida, un salteado de garbanzos con champiñones y verduras es una buena opción para aumentar nuestros menús semanales. Consulta la receta aquí.


Quinoa con verduras

Receta de quinoa con verduras

Aunque el consumo de quinoa no es tanto como debería, empieza a aparecer en todas las mesas de aquellos que se preocupan por la comida saludable. Uno de los usos de la quinoa puede ser como sustitutivo del arroz. Consulta la receta aquí.


Pizza de quinoa

Pizza de quinoa

Otro de los usos de la quinoa es haciendo masas, por lo que es perfecto para elaborar la masa de tus pizzas, deberías empezar a probarlo en casa. Consulta la receta aquí.


Noodles de calabacín

Recetas con calabacin, noodles

Como ya hablamos muchas veces intenta sustituir las pastas tradicionales por pastas integrales o por calabacín. No te pierdas esta receta deliciosa y sana. Consulta la receta aquí.


Revuelto de espárragos y champiñones

Revuelto de esparragos

Para aquellos momentos con poco tiempo para cocinar prepárate un revuelto de espárragos y champiñones como este. Receta sana y para chuparse los dedos. Consulta la receta aquí.


Ensalada campera

Receta ensalada campera

Como bien sabes hay que introducir verduras y ensaladas todos los días, una buena manera es preparando una ensalada campera tan rica como esta. Consulta la receta aquí. 


Rollos de jamon cocido

Rollos de jamon

Otra receta divertida para consumir verduras, prueba en casa a preparar estos rollos de jamón cocido con espárragos, champiñones y verduras. Consulta la receta aquí. 


Foto principal: ejercicios-para-adelgazar via photopin (license)


Hoy os traemos una receta diferente para sorprender con tus aperitivos, unos palitos de pan de mozzarella saludables ya que la masa de pan está hecha de quinoa. Nos estamos apuntando últimamente a modificar nuestras masas por quinoa como en esta receta de hace unos días de pizza. Los Breadsticks o palitos de pan de mozzarella son una receta muy sencilla que se realiza al horno y es perfecta para usar en esos ratos muertos viendo una película o como aperitivo para una comida o incluso como plato único a la hora de la cena. Recuerda que para realizar esta receta necesitas dejar la quinoa entre 6 a 8 horas a remojo.

Ingredientes (4 personas):

Elaboración:

  1. Esta receta tiene un paso previo, como ya dijimos, dejar la quinoa en remojo durante 6 o 8 horas.
  2. Precalentamos el horno a 200ºC.
  3. Batimos la quinoa, el 1/2 vaso de agua, 1 cucharada de aceite, la mitad del queso mozzarella, 1 cucharada de orégano, Sal y pimienta al gusto, 1 huevo y la cucharilla de levadura.
  4. En una bandeja ponemos papel para horno con la otra cucharada de aceite de oliva virgen extra
  5.  y añadimos la masa.
  6. Metemos en el horno durante 10 minutos.
  7. Le damos la vuelta a la masa y la dejamos en el horno durante 10/15 minutos.
  8. Añadimos el queso mozzarella restante y espolvoreamos orégano, sal y pimienta al gusto.
  9. Lo dejamos durante otros 10 minutos en el horno.
  10. Ya tenemos nuestros palitos de pan o breadsticks listos.
  11. Dejamos enfriar y emplatamos cortándolos en tiras y acompañados de salsa de tomate.

¿Te gusta la pasta? A nosotros nos encanta la comida italiana en general y solemos preparar pasta muy a menudo pero desde ya hace bastante tiempo intentamos utilizar pasta integral o sustituirla por “pasta vegetal”. Para poder hacer estos espaguetis tenéis tres opciones utilizar un pelador en juliana, un rallador o, la manera que más nos gusta y fácil, comprar un spiralizer, podéis conseguirlo en Amazon por 15 euros. Muy posiblemente os costará que en casa lo vean con buenos ojos pero una vez prueben esta receta no te será difícil convencerlos para repetir.

Ingredientes (4 personas):

Elaboración:

  1. Empezamos la receta haciendo los “espaguetis” con el spiralizer o el método que hayamos decidido usar.
  2. Lavamos y picamos el pimiento.
  3. Pelamos y picamos la cebolla.
  4. Cortamos los tomates cherry a la mitad
  5. En una sartén con una gota de aceite de oliva virgen extra pochamos la cebolla y el pimiento y cuando empiezan a coger color añadimos los espaguetis de calabacín unos minutos mezclando todo.
  6. En una fuente añadimos lo de la sartén y los tomates cherry y el bonito del norte.
  7. También podemos añadir un poco de queso rallado y orégano al gusto.
  8. Preparado para disfrutar de una receta sana y deliciosa de espaguetis de calabacin.

Como hablamos hace unos días ya llego el Otoño y en Galaicus Gourmet os recomendamos una ensalada con productos de temporada como son la remolacha y el brócoli. Es muy recomendable de que no dejes de consumir verduras durante todo el año y no hay mejor manera que ir cambiando los ingredientes de las ensaladas según la estación del año. Disfrutar cocinando no puede ser independiente a comer saludablemente, acostumbra a los más pequeños a consumir diferentes verduras y hortalizas y esta ensalada de otoño es perfecta para ello.

Ingredientes (2 personas):

  • 1 brócoli
  • 1 remolacha grande
  • Jugo de un limón
  • 1/2 cebolla
  • 1 aguacate
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Elaboración:

  1. Empezamos pelando, lavando y cortando en rodajas la remolacha.
  2. A continuación lavamos y picamos el brócoli.
  3. También pelamos y picamos la cebolla.
  4. Añadimos la remolacha en rodajas, el brócoli picado y la cebolla picada a un bol y lo reservamos.
  5. Hacemos el aliño de la ensalada de otoño: en una taza mezclamos muy bien el aguacate machacado, con el jugo de limón, perejil, sal y pimienta.
  6. Añadimos el aliño al bol con la remolacha, brócoli y la cebolla.
  7. Ensalada de otoño preparada para disfrutar en casa en esta preciosa época del año.