Lasaña de verduras y gambas

Como ya sabréis nos encanta probar recetas nuevas e intentar que nuestros platos sean más sanos que las recetas originales. Hace tiempo preparamos una lasaña de calabacín, en la que la pasta era calabacín utilizando un spiralizer. Hoy preparamos una lasaña con pasta integral (marca Barilla) y sustituimos la bechamel por una mezcla de huevo, queso y un poco de yogur natural.

Ingredientes (4 personas):

  •  cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 10 champiñones
  • 1 caja de pasta integral para lasaña Barilla
  • 20 gambas
  • 1 bote de tomate triturado
  • 2 huevos
  • Queso rallado (nosotros utilizamos parmesano)
  • 1 cucharada de yogur natural
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano

Elaboración:

  1. Empezamos esta receta de lasaña de verduras y gambas pelando y picando la cebolla, lavamos y picamos el pimiento rojo y los champiñones.
  2. Mientras en una olla cocemos la pasta para la lasaña y la sacamos al dente.
  3. En una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra pochamos la cebolla, el pimiento y los champiñones.
  4. Cuando empiezan a coger color añadimos el bote de tomate triturado y las gambas.
  5. Removemos y salpimentamos al gusto.
  6. En un bol batimos los huevos y añadimos un poco de queso rallado y yogur, mezclando bien. Esto lo utilizaremos en sustitución de la bechamel.
  7. Precalentamos el horno a 280ºC.
  8. En una fuente para el horno empezamos a montar la lasaña. Primero pasta después un poco de “bechamel”, ingredientes de la sartén y otra capa de lasaña. Tantas capas como ingredientes y pasta tengamos.
  9. Una vez montamos la lasaña añadimos un poco de queso rallado al gusto por encima.
  10. Espolvoreamos orégano al gusto.
  11. Metemos la fuente al honro durante 30 minutos.
  12. Lasaña de verduras y gambas lista para llevar a la mesa.

Lasaña de verduras


Huevos y patatas al horno

Prepara en casa esta deliciosa y sencilla receta de huevos y patatas al horno a la que también le añadimos bacon. Una receta perfecta para los más jóvenes de la casa y que te pedirán repetir.

Ingredientes (2 personas):

  • 20 patatas pequeñas o 5 de tamaño normal
  • 2 huevos
  • 4 lonchas de bacon
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
  1. Empezamos esta receta de huevos y patatas al horno precalentando el horno a 280ºC.
  2. Picamos las patatas en trozos pequeños dejando la piel.
  3. Cortamos las tiras de bacon en pequeños trozos.
  4. En una fuente para el horno colocamos las patatas y el bacon, vertemos un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y salpimentamos al gusto.
  5. Metemos la fuente durante 15 minutos al horno.
  6. Ahora es el momento de abrir los dos huevos en la fuente.
  7. Dejamos cocinar durante otros 10 minutos en el horno.
  8. Retiramos y añadimos el queso mientras está la comida caliente.
  9. Dejar enfriar y receta de huevos y patatas al horno lista para llevar a la mesa y disfrutar.

Huevos y patatas al horno


Salteado de judias verdes y champiñones

Esta receta es perfecta para usar como plato único a la hora de la cena o guarnición de carne o pescado a la hora de la comida. A nosotros nos encantan las judías y añadiendo cebolla y champiñones, sale un plato redondo, sano y delicioso.

Ingredientes (4 personas):

  • 400 gr. de judías verdes
  • 400 gr. de champiñones
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado

Elaboración:

  1. Empezamos esta receta de salteado de judias verdes y champiñones lavando las judías.
  2. También pelamos y picamos la cebolla y los cuatro dientes de ajo.
  3. Lavamos los champiñones.
  4. Cocemos las judias en agua hirviendo con un poco de sal, a nosotros no nos gusta cocerlas demasiados y que queden crujientes.
  5. En una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra ponemos a pochar los ajos y la cebolla, cuando empieza a coger color añadimos los champiñones.
  6. Añadimos las judias verdes, mezclamos bien.
  7. Salpimentamos y espolvoreamos con queso rallado al gusto.
  8. Receta de salteado de judias verdes y champiñones lista para llevar a la mesa.

Salteado de judias


Receta de arroz de coliflor

Hoy preparamos otra receta con arroz de coliflor, una manera perfecta para hacer nuestros platos de arroz más saludables e iguales de sabor. Al oírlo parece increíble pero si le das una oportunidad te encantará, además el toque del bacon lo hará más llamativo también para los más pequeños

Ingredientes (4 personas):

  • 1 coliflor
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 8 lonchas de bacon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Empezamos esta receta de arroz de coliflor preparando el arroz de coliflor, para ello cortamos con un cuchillo los tallos de la coliflor y a continuación pasamos la coliflor por un rallador.
  2. Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.
  3. Lavamos y picamos los pimientos.
  4. En una sartén con un chorro de aceite ponemos a pochar la cebolla y los ajos.
  5. Cuando empiezan a coger color añadimos los pimientos.
  6. Después de unos minutos añadimos el arroz de coliflor y dejamos cocinar.
  7. Damos el punto de sal y pimienta al gusto.
  8. Mientras en otra sartén o en el microondas cocinamos el bacon.
  9. Ahora es el momento de emplatar, colocamos el arroz de coliflor con las verduras y a continuación el bacon.
  10. Receta de arroz de coliflor con verduras y bacon lista para llevar a la mesa.

Receta de lentejas

Hoy volvemos a usar nuestro regalo de navidad y preparamos lentejas con una olla de cocción lenta. Si no la tienes en casa empieza a plantearte comprarla ya que te facilitará mucho las labores culinarias de casa.
Ingredientes (2 personas):
  • 1 vaso de lentejas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • un puñado de berzas rizadas
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 2,5 vasos de caldo de pollo
  • 1 vaso de agua

Elaboración:

  1. Empezamos esta receta de lentejas lavando y picando los pimientos.
  2. También pelamos y picamos la media cebolla y los dientes de ajo.
  3. Añadimos lo anterior a la olla de cocción lenta con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Lo anterior solo lo podemos hacer en aquellas ollas que tengan la opción de saltear, si no es el caso lo pochamos en una sartén.
  4. A continuación añadimos el caldo de pollo, el agua, las lentejas a la olla y dejamos cocinando durante dos horas (en el modo cocción lenta).
  5. Añadimos las berzas rizadas y salpimentamos al gusto.
  6. Dejamos unos minutos y receta de lentejas lista para llevar a la mesa.

Si nos gusta el picante puede ser una buena idea añadirle unas gotas de tabasco.

Receta de lentejas


Paella de marisco

A nosotros nos encanta la paella y solemos prepararla de marisco, como la de hoy en la que hemos incluido langostinos, almejas y vieiras. Una buena receta de marisco puede incluir muchos diferentes tipos pero todas tienen que cumplir una serie de requisitos; usar un buen arroz, hacer un rico caldo para cocer el arroz, usar una paellera, cocinar todos los ingredientes en la misa paellera, hacerla con cariño y acompañada con un vaso de buen vino.

Ingredientes (4-6 personas):

  •  500 gr. de arroz
  • 5 langostinos
  • 1/2 cebolla
  • 4 tomates
  • Guisantes
  • 6-10 almejas
  • 6 vieiras
  • 1 sobre de azafrán
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Empezamos esta receta pelando y picando la cebolla.
  2. También lavamos y picamos los 4 tomates.
  3. Ponemos en la paellera un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra a fuego no muy alto y pasamos los langostinos, cuando empiezan a coger color los retiramos.
  4. A continuación añadimos la cebolla y la removemos hasta que se empieza a dorar.
  5. Es el momento de poner los tomates picados y añadir pimentón dulce al gusto.
  6. Cuando empieza a reducirse el tomate añadimos las vieiras.
  7. Después de unos minutos añadimos el arroz, lo removemos bien.
  8. Es el momento de añadir el caldo, nosotros preparamos un caldo con otros langostinos que teníamos pero puede ser una buena opción también hacerlo con las cabezas de los langostinos que usamos para elaborar esta paella. Ponemos agua hasta que cubre el arroz.
  9. Subimos un poco la temperatura del fuego.
  10. Removemos bien y añadimos los guisantes y los langostinos ya cocinados.
  11. Espolvoreamos sal al gusto y añadimos el sobre de azafrán.
  12. A continuación añadimos las almejas y dejamos cocinar 15 minutos.
  13. Cuando pasa este tiempo dejamos reposar la paella otros 15 minutos.
  14. Por último, tapamos la paellera con un trapo y lo dejamos durante unos 3 minutos.
  15. Paella lista para llevar a la mesa.

paella


Ensalada de salmon

Hoy preparamos una ensalada sencilla y deliciosa para comer a la hora de la comida o cena, un plato equilibrado y sano. Prepara ensaladas diferentes para no cansar a los tuyos y que consuman este tipo de platos. En nuestra casa no suele faltar esta receta ya que el salmon es un pescado que nos encanta y redondea la ensalada con un poco de proteína.

Ingredientes:

  • Rodaja de salmon por comensal
  • Lechuga
  • Tomates
  • Nueces
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Mostaza

Elaboración:

  1. Para hacer esta ensalada de salmon empezamos precalentando el horno a 180ºC.
  2. Lavamos y cortamos la lechuga.
  3. Lavamos y cortamos los tomates.
  4. Colocamos los ingredientes anteriores en un bol y añadimos los nueces.
  5. En un vaso añadimos un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra , sal, pimienta, vinagre de manzana y un poco de mostaza, removemos y reservamos.
  6. Colocamos el salmón en una fuente para el horno, salpimentamos y echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  7. Metamos al horno durante 20 minutos.
  8. Retiramos el samón lo picamos y lo añadimos a la ensalada.
  9. Aliñamos con nuestro vaso ya preparado.
  10. Ensalada de salmon lista para llevar a la mesa y disfrutar.

Tomates rellenos al horno

Prepara en casa esta receta de tomates rellenos al horno, en este caso decidimos rellenarlos de verduras, pollo y chorizo no te lo puedes perder. Este plato como podéis ver en la foto lo acompañamos de quínoa.

Ingredientes (4 personas):

  • 4 pimientos rojos
  • 4 champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 4 espárragos trigueros
  • 1 filete de pollo
  • 1 chorizo
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Para empezar esta receta de tomates rellenos al horno de verduras, pollo y chorizo cortamos la parte superior de los pimientos rojos y extraemos la parte interior.
  2. Precalentamos el horno a 180ºC.
  3. Pelamos y picamos la media cebolla.
  4. Lavamos y picamos los champiñones y los espárragos trigueros.
  5. Picamos el file de pollo y lo salpimentamos al gusto.
  6. Picamos el chorizo.
  7. A continuación rellenamos los pimientos rojos con los ingredientes anteriores y finalizamos colocando un poco de queso rallado.
  8. Colocamos los pimientos en una fuente para el horno y los dejamos cocinar durante 30 minutos.
  9. Receta de tomates rellenos al horno lista para llevar a la mesa.

Tomates rellenos al horno


Pargo al horno

Hoy os preparamos esta receta de pago al horno con una guarnición de verduras, no dejes de introducir platos de pescado en casa y esta receta es ideal por su sabor y sencillez. Para los que no lo conozcan, el pargo es un pescado semejante a la dorada.

Ingredientes (2 personas):

  • 2 pargos
  • 2 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

  1. Empezamos esta receta de pargo al horno precalentando el horno a 180ºC.
  2. A continuación pelamos y picamos la cebolla, lavamos y picamos los tomates y el pimiento rojo y cortamos mitad del limón en dos rodajas y dejamos la otra mitad para exprimir.
  3. En una fuente para el horno colocamos todo lo anterior, vertemos un chorro generoso de aceite y removemos todo bien.
  4. Ahora es el momento de salpimentar al gusto.
  5. Encima de lo anterior colocamos los pargos y volvemos a echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre los pargos.
  6. Exprimimos el medio limón sobre la fuente y colocamos las dos rodajas restantes en el interior de los pargos.
  7. Ponemos la fuente a cocinar 30 minutos.
  8. Ya tenemos nuestra receta de pargo al horno con guarnición de verduras lista para llevar a la mesa.

Pargo al horno


Chuletas de cordero al horno

Si te gusta el cordero no puedes dejar de escapar la ocasión de probar esta receta de chuletas de cordero al horno, un plato delicioso que puedes acompañar con patatas fritas y o ensalada. Esta receta es de nivel básico por lo que cualquiera puede prepararla y sorprender a los suyos en casa.

Ingredientes (2 personas):

  • 8 chuletitas de cordero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  • Para preparar esta receta de chuletas al horno vamos a empezar precalentando el horno a 180ºC.
  • A continuación adobamos la carne con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
  • Antes de meter el cordero en el horno, vamos a marcar la carne en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra por unos minutos.
  • Cuando la carne está marcada ponemos las chuletas de cordero en una fuente para el horno y lo dejamos unos 30 minutos.
  • Sacamos la fuente del horno y dejamos reposar 5 minutos.
  • Ahora ya podemos llevar las chuletas de cordero al horno a la mesa y disfrutar de ellas. No dudes de presentarlo con una ensalada al igual que en la foto y/o con patatas fritas.

Danny Jones Rec Complex